Liefs Laura

Wow, deze maand ging voor mijn gevoel wel héél erg snel voorbij, het is gewoon alweer juli, hoe dan? Een ‘oude en vertrouwde’ golvende maand was juni voor mij, met diverse ups and downs, zowel lichamelijk, psychisch als mentaal. Gelukkig niet zo langdurig down als in mei, maar alsnog heb ik door onder andere het hittegolfje en mijn eerste vaccinatie aardig wat slechte dagen te verduren gehad. Maar deze genietjesrubriek draait uiteraard juist om de ups, om al het fijne, mooie, leuke, waardevolle en gelukkigmakende van de afgelopen maand, om de genietjes. En ook deze junimaand is het me met gemak weer gelukt om tien van deze toppers te vinden en beschrijven. Waaròm en hoe het (dagelijks) trouw stilstaan, benoemen en opschrijven van deze genietjes en geluksmomentjes zo belangrijk en helpend voor me is, kon je eerder al uitgebreid lezen in de eerste blogpost (mei) van deze rubriek. Maar kortgezegd brengt deze succesroutine me al jarenlang zo ontzettend veel goeds en moois dat ik dit maar a

Ik vind het altijd zo wonderlijk hoe mijn smaak en ‘cravings’ meebewegen met de seizoenen en het weer, helemaal vanzelf, zonder dat ik daar bewust mee bezig ben. Het valt me namelijk altijd na een paar weken pas op dat ik in het één nauwelijks zin meer heb en in iets anders ineens bijna elke dag, terwijl het daarvoor precies andersom was. Een goed voorbeeld daarvan en iets wat voor mij echt een can’t-get-enough-zomergroente is terwijl het me in de winter totaal niet smaakt is sla. Lekker verse knapperige frisse sla, in al haar soorten en maten, heerlijk! Sla smaakt dan ook echt overal bij en geeft de meest uiteenlopende gerechten deze lekkere luchtigheid en crunchy frisheid, wat uiteraard perfect past en zeer welkom is bij warm zonnig weer. Mijn ultieme sla-ja!-ja!-toppers zijn gevulde wraps en taco’s, en dan bedoel ik niet dat je sla ìn een wrap of taco doet (wat ook lekker is), maar dat je hiervoor de sla zèlf gebruikt. Je tovert slabladeren, groot of klein, om tot wraps, taco’s, kom