Wat leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn blog, van harte welkom! Mijn naam is Laura, 34 jaar en ik ben woonachtig in het mooie Brabant. Het meest gelukkig word ik van wandelen in de natuur, tijd doorbrengen met dierbaren, plantaardig kokkerellen en creatief bezig zijn op allerlei andere vlakken, waaronder schrijven. Al zolang als ik me kan herinneren vind ik het heerlijk om te schrijven. Als kind schreef heb ik honderden fantasieverhalen, had ik diverse penvriendinnen door heel Nederland en schreef ook vaak lange brieven naar vriendinnetjes of familie, heb ik altijd een ‘dagboek’ gehad (nog steeds) en schrijfopdrachten op school waren mijn ultieme favoriet. Sinds mijn chronisch ziekzijn (2015) heb ik mijn passie voor het schrijven meer dan ooit weer herontdekt, op allerlei manieren. Ongeveer vier jaar geleden ben ik begonnen met het openbaar schrijven van mijn hersenspinsels op Instagram. Vooral voor mezelf, als een soort verwerking en uitlaatklepje. Maar ook wilde ik graag nog m
Nu het toch echt overduidelijk herfst is - mijn absolute lievelingsseizoen qua groente - mag een verrassende en verwarmende herfstachtige graai uit mijn vegan GroenteGelukjesGrabbelton natuurlijk niet ontbreken. Voor mij is de pompoen de opperkoning van dit smaakvolle seizoen, op de voet gevolgd door de pastinaak en crunchy spruitjes, genieten genieten genieten! Echter zijn alledrie deze lievelingetjes al aardig vaak aan bod geweest in deze rubriek (klik even op de vorige grabbelton voor een handig totaaloverzicht met doorkliklinkjes) en ik wil wel graag wat ‘nieuws’ brengen. Na even te hebben gescrold door mijn foodfotofeed op mijn telefoon, viel het me op dat ik de laatste paar herfstweken weer veel meer verslingerd ben aan diverse pureetjes. Dus hee, holadiejee, laten we daar eens een GroenteGelukjesGrabbelton aan wijden. Why not? Het is namelijk lang niet zo saai - aka een kwak op je bord en klaar - als het lijkt, oh nee nee, je kunt er juist mega veel mee en dat hoeft zeker ni