Liefs Laura

Soms zou ik heel graag willen dat ik beter kon verwoorden hoe het is, het voelt, wanneer ik overprikkeld of oververmoeid ben. Hoe ik de wereld en mezelf dan ervaar, hoe heftig mijn lijf dan reageert, hoe een dag(deel) dan voelt en welke diepere achtbaanemoties dit vaak oproept. Maar juist op zo’n dagen of momenten is helder nadenken en bij mijn gevoelens kunnen echt onmogelijk. Alles blokkeert, bevriest, loopt vast en er komt een soort dikke mistlaag over al mijn zintuigen heen. Hierdoor krijg ik alles niet meer goed mee en lijkt het soms alsof ik er (even) niet echt meer ben, alsof ik gedeeltelijk weggevaagd ben. De officiële term hiervoor is ‘misting’ en het heeft als functie om je te beschermen, om het binnenlaten van nog meer (nare) prikkels, gevoelens of bijvoorbeeld herinneringen even onmogelijk te maken.   Naast ‘misting’ gebeurt bij mij soms ook juist precies het tegenovergestelde als ik overprikkeld ben. Alles in mij slaat dan juist helemaal hol, maakt overuren en ik schie...

Ook deze keer heb ik voor de GroenteGelukjesGrabbelton weer iets heel lekkers en gezonds gegrabbeld, iets wat ik zelf serieus elke dag maak en waar ik dus stiekem best wel een beetje verslaafd aan ben, iets wat gemakkelijk te maken is met heel weinig ingrediënten, plus iets waarmee je groenten eten tot een (nog leuker) feestje maakt. En wat is een feestje nou zonder... Chips! Crispy Crunchy Chips! En nee, niet per se het soort chipjes waarmee je ‘s avonds op de bank ploft, maar een gezondere variant, als onderdeel of extraatje bij je lunch of avondeten, maar ook als tussendoortje is dit zeker een aanrader. Voor mijzelf zijn deze groentegelukjes vaak mijn ‘snoepsnack’ tijdens het koken en zijn ze al (bijna) allemaal op voordat ik echt ga eten. Hoe dan ook, deze groentechips een keertje proberen te maken is sowieso de (kleine) moeite waard. Hoe je dat doet, lees je hieronder; let’s get inspired! Eigenlijk is het basisidee voor deze gezonde chips echt super simpel, je maakt namelijk gewoo...